Федор Евсевский
Библия бармена (новое издание)

  • ЦЕНЫ:
Похожии по тематике на книгу Библия бармена (новое издание)
  • Роджерс Адам. У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство
  • Сэндем Том. Лучшие коктейли мира
  • Глегг, крюшон, мохито и другие согревающие и освежающие напитки
  • Школа Гастронома. Напитки
  • Кларк Джо, Стюарт Деррик. Виски. Полный справочник
  • Spirits. Виски, коньяк, граппа, ром и другие крепкие напитки
  • Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочной мастер, квасник, уксусник и погребщик
  • Майлз Эмили. Как пить и не выглядеть идиотом
  • Токарев Дмитрий Николаевич, Паневин Кирилл Васильевич. Домашний самогон, вино, коньяк, наливки и настойки
  • Производство спирта из мха, дерева, сена и т. п. Новый способ винокурения с минеральными кислотами
  • Зыбцев Юрий. Настольная книга дегустатора. Все, что необходимо знать как профессионалу, так и любителю вина
  • Сили Джеймс. Великие вина. Бордо
  • Мур Виктория. Как правильно пить. От зимнего глинтвейна до летнего крюшона
  • Стюарт Эми. Хмельной ботаник. Путеводитель по алкогольной флоре планеты
  • Макаревич Андрей Вадимович, Гарбер Марк Рафаилович. Мужские напитки, или Занимательная наркология - 2
  • Родионов Борис Викторович. История русской водки от полугара до наших дней
  • Гаснье Винсент. Спиртные напитки
  • Барнетт Ричард. Джин. История напитка
  • Банкетные и гастрономические напитки. Холодные и горячие. Пунши и крюшоны, кардиналы, бишофы, коблер
  • Вишарт Дэвид. Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу
  • Просто о лучших винах. Новая энциклопедия
Другие книги автора Федор Евсевский
  • Евсевский Федор. Хемингуэй. Жизнь и напитки
    Хемингуэй. Жизнь и напитки
    Евсевский Федор
    Алкоголь был такой же частью жизни Хемингуэя, как слова - частью его книг. Только обжигаясь ромом или виски, он приглушал боль от других ожогов: будь то военные раны или удары судьбы, которые преследуют человека, воспринимающего жизнь как бесконечную борьбу. Связь Хемингуэя с барами и коктейлями заслуживает большего, чем просто тост за его здоровье. Эта книга посвящается легендарному автору, его любимым барам и напиткам, а также содержит рецепты исторических коктейлей, которые он пил, и современных коктейлей, созданных в его честь.
  • Евсевский Федор. Delicatessen. Культовые коктейли + закуска
    Delicatessen. Культовые коктейли + закуска
    Евсевский Федор
    Всего за несколько лет московский Delicatessen прославился на весь мир и вошел в список 50 лучших баров планеты. Здесь подают исключительные коктейли, которыми заведует Слава Ланкин, и уникальные в своем роде блюда от шеф-повара Ивана Шишкина. В этой книжке вы прочувствуете теплую, уютную атмосферу Delicatessen, а также узнаете культовые рецепты коктейлей, закусок, настоек, наливок и других домашних "секретиков".
  • Евсевский Федор. Москва-Лондон. Искусство коктейля
    Москва-Лондон. Искусство коктейля
    Евсевский Федор
    В этой книге вы найдете трендовые рецепты коктейлей и ноу-хау от барменов Лондона и Москвы.
  • Евсевский Федор. Америка - родина коктейля. Гид по коктейлям и напиткам Bar Style №2
    Америка - родина коктейля. Гид по коктейлям и напиткам Bar Style №2
    Евсевский Федор
    Эта книга увлекает нас в головокружительное путешествие по Соединенным Штатам - стране, где появился на свет коктейль два века тому назад. От старинных салунов, где зарождалась барная культура, до авангардных клубов, где возникают последние тенденции, - автор дает нам полную картину того, как потребляют коктейли в нынешней Америке. Он знакомит нас с легендарными американскими барменами, делится современными и винтажными рецептами коктейлей и публикует впечатляющие фотографии.
  • Евсевский Федор. Гид по коктейлям и напиткам Bar Style №1. Миксология
    Гид по коктейлям и напиткам Bar Style №1. Миксология
    Евсевский Федор
    Ежегодный гид "Bar Style" - это новый спутник бармена и миксолога. С одной стороны, он отражает современное развитие мира напитков, а с другой стороны, не забывает о славном прошлом миксологии, предоставляя в распоряжение всех желающих творения величайших барменов планеты. Он также раскрывает наиболее многообещающие тенденции, короче, собирает воедино традиции и последние достижения миксологии, свежую информацию о спиртных напитках и новейшие методы приготовления коктейлей. В этом первом номере "Bar Style" лучшие бармены России и других стран соревнуются в силе воображения и творческих способностях, представляя свои рецепты, многие из которых уже завтра сделаются классикой. Об авторе Федор Евсевский - француз русского происхождения, потомок белой эмиграции. После обучения в парижской школе гостиничного бизнеса он работал в Москве консультантом по винам и спиртным напиткам. Его "Библия бармена" стала в России самой продаваемой книгой о напитках.
  • Евсевский Федор. Гид продвинутого бартендера
    Гид продвинутого бартендера
    Евсевский Федор
    Профессия бартендера изменилась. Конкуренция, как и повсюду, привела к взрывному росту спроса на компетентность. Подъем цен на аренду коммерческой недвижимости, повышенные ожидания инвесторов от их вложений в бары и рестораны и, в особенности, требования потребителей, путешествующих по всему миру, привели к тому, что бартендеру уже недостаточно просто быть приятным с гостями и уметь готовить несколько классических коктейлей. С некоторых пор требуется гораздо большее. Бартендер должен полностью управлять вкусом коктейлей. В особенности, ему необходимо уметь привносить в них тот творческий штрих, который сделает их уникальными. Его коктейли должны иметь свой стиль и свою цель. Они должны затрагивать людей за живое. Разумеется, качество не обязательно является синонимом сложных технологий. Всегда существовали простейшие, но высокогастрономические рецепты, гениальность которых заключалась в сочетании продуктов, созданных друг для друга. Но, в общем и целом, сегодня технологический уровень непрерывно растет. Для того чтобы удивить, все время требуется нечто новое. Нынешний бартендер должен знать все ингредиенты и все методики приготовления коктейлей. Он должен быть и ботаником, и дистиллятором. Он должен уметь дегустировать, составлять сочетания, придумывать, творить. "Гид продвинутого Бартендера" - это руководство для нового поколения профессионалов. Для тех, кто мечтает приблизиться к совершенству. Эта книга создана для того, чтобы подарить им вдохновение и мотивацию. На ее страницах рассказывается о тех направлениях, которые ведущие бартендеры - наши современники - начертали в своих изысканиях в искусстве миксологии. С надеждой на то, что это поможет состояться кому-то из великих бартендеров завтрашнего дня. Этот гид по миксологии предназначен для бартендеров, которые стремятся достичь прогресса в своем искусстве. Он служит необходимым дополнением к "Библии Бармена", представляя наиболее современные способы подачи и техники приготовления коктейлей: от самых сложных до очень простых. С ним вы научитесь готовить смешанные напитки нового поколения, которые придутся по вкусу самым требовательным гостям.

© 2017 books.iqbuy.ru