Вишневский М.В.
Всё о грибах. Популярная энциклопедия

Похожии по тематике на книгу Всё о грибах. Популярная энциклопедия
  • Оливер Джейми. Овощи. Простая вкусная еда для всех
  • Краснова О.. Домашние запеченные блюда, голубцы, долма, пловы
  • Дубровин Иван Ильич. Все об обычных огурцах
  • Кузьмина О.. Грибы: консервируем, солим, маринуем, сушим, жарим. 500 блюд
  • Могильный Н.П.. Овощное меню. Закуски. Горячие блюда
  • Сотникова Татьяна Игоревна. Грибы. Большая энциклопедия рецептов и навыков
  • Романова Марина Юрьевна. Лучшие рецепты из кабачков, патиссонов, перца и баклажанов
  • Щербо Г.. Помидоры, перец и баклажаны
  • Щербо Г.. Огурцы, кабачки и патиссоны
  • Могильный Н.П.. Грибное ассорти. Горячие блюда, супы, закуски, выпечка, заготовки
  • Щербо Г.. Грибы, овощная икра, лечо
  • Щербо Г.. Капуста, морковка, свекла
  • Ильина Татьяна Александровна. Про грибы. Как правильно собирать и готовить
  • Вишневский М.. Грибные заготовки: традиционные и новые рецепты
  • Баранова Алевтина Ивановна. Чудо-кладовая. Полезные деликатесы из овощей и корнеплодов
  • Баранова Алевтина Ивановна. Овощная феерия. Изысканные салаты, закуски, гарниры, запеканки
  • Лукашонок Михаил. Овощи - это новое мясо
  • Островская М.. Аппетитные блюда из тыквы и других корнеплодов
  • Шабанова В.. Грибы
  • Щербо Г.. Капуста
Другие книги автора Вишневский М.В.
  • Вишневский М.В.. Постная грибная кухня: традиции и рецепты. Более 200 повседневных и праздничных блюд
    Постная грибная кухня: традиции и рецепты. Более 200 повседневных и праздничных блюд
    Вишневский М.В.
    Эта книга расскажет вам, откуда возникли традиции сбора грибов на Руси, как появилась народная любовь к ним, как постепенно, шаг за шагом, развивалась грибная кухня, как усложнялись и совершенствовались рецепты приготовления и заготовки грибов. И, конечно же, вы узнаете все особенности постной грибной кухни – от старинных народных и монастырских рецептов до повседневного постного меню наших дней. Православные хозяйки получат множество полезных советов по сбору, покупке, переработке и хранению грибов.Мы надеемся, что книга послужит надежным проводником и помощником в таком ответственном деле, как соблюдение поста и приготовление постных блюд, и не в последнюю очередь – с использованием грибов.
  • Вишневский М.В.. Путеводитель по грибным местам. Город и окрестности
    Путеводитель по грибным местам. Город и окрестности
    Вишневский М.В.
    «Ну, как сходил?» — «Нормально, два белых нашел». — «Повезло... А я в прошлое воскресенье — только один подберезовик...» Правда, знакомый диалог? Благородные грибы, к которым мы так привыкли, все дальше отступают от мегаполисов. Найти белые, подосиновики и лисички в 50 км от города трудно, а грузди и рыжики — просто невозможно. Ежегодный сбор, вытаптывание и загрязнение заставляют эти классические грибы «уйти». 150–200 км — вот на каком расстоянии от города можно более или менее уверенно собирать то, что наши предки собирали на опушке рядом с домом. И что, возвращаться домой с пустой корзиной? Конечно же, нет. Пришло время осваивать новые виды грибов, не боящихся антропогена, уверенно и обильно растущих в окрестных лесах и даже городских лесопарках, отличные съедобные грибы, по вкусу не уступающие своим благородным собратьям. Давайте разберемся, кто они — скрипицы и молоканки, дождевики и чешуйчатки, рядовки и говорушки, денежки и лаковицы, зонтики и чесночники, мицены и гигрофоры. Не можете уехать от города на 200 км за белыми и рыжиками? И не надо! Садитесь в автобус, проезжайте несколько остановок до ближайшего леса — и новые виды грибов, описанные в этой книге, найдут достойное место в вашей корзине! Книга предназначена для всех грибников Центральной России, но в первую очередь — для жителей Москвы и ближайшего Подмосковья. В ней приведены описания около 70 видов широко распространенных съедобных грибов, и при этом ни одного традиционного. Вы не найдете здесь белых, подосиновиков, подберезовиков, моховиков, сыроежек и лисичек. На страницах справочника «растут» только те СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ, которые дадут вам преимущество перед другими грибниками.
  • Вишневский М.В.. Грибы в вопросах и ответах. Все, что вы хотели спросить о грибах
    Грибы в вопросах и ответах. Все, что вы хотели спросить о грибах
    Вишневский М.В.
    В этой книге собрано более 100 вопросов, которые чаще всего задают люди, когда заходит речь о грибах. Автор не придумал ни одного из них, а лишь выявил самые часто задаваемые ему вопросы от СМИ, читателей и просто собеседников, привел к более или менее литературным формулировкам и сгруппировал по смыслу. Для удобства вопросы объединены в тематические группы, посвященные таким важным моментам, как сбор грибов, их съедобность и ядовитость, кулинарная обработка и заготовка, лекарственные свойства, выращивание, польза и вред и т. д. В итоге книга отражает статистический интерес обычных людей к грибам, и в этом плане она совершенно честная. Что интересно, – описывается, что неинтересно или менее интересно – остается «за бортом». Эта книга, задуманная именно как популярный грибной «ликбез», должна заполнить самую важную и востребованную нишу – нишу начальных знаний о грибах, вокруг которой цветут махровым цветом профанация, интернет-слухи, лжесенсации, всевозможные заблуждения и прочие искажения. Она станет отличным помощником для подготовки школьных докладов, для пересказа изложенной информации родителями детям, а заодно не повредит и работникам СМИ, которым теперь будет куда заглянуть перед тем, как выдать очередную «горячую новость». Для самого широкого круга читателей.
  • Вишневский М.В.. Готовим из дикоросов. Папоротники, водоросли, лишайники и грибы
    Готовим из дикоросов. Папоротники, водоросли, лишайники и грибы
    Вишневский М.В.
    Эта книга продолжает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим растениям и грибам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике или особой кулинарной подготовки. В этом томе будут рассмотрены съедобные российские дикоросы, относящиеся к трем царствам жизни: зеленые растения (папоротники, хвощи, мхи и водоросли), грибы (собственно грибы и лишайники) и бактерии (цианобактерии, которые раньше называли сине-зелеными водорослями). Помимо описания самих дикоросов, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.
  • Вишневский М.В.. Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
    Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
    Вишневский М.В.
    Эта книга открывает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике. Предлагаемый том описывает деревянистые растения России (деревья, кустарники и лианы), обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными частями (почки, листья, побеги), корой и соком или содержащие съедобные смолистые и сахаристые выделения. В подборку включены также древесные растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ. Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением (а иногда и пищевой промышленностью) для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе. Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.
  • Вишневский М.В.. Ядовитые грибы России
    Ядовитые грибы России
    Вишневский М.В.
    Впервые в одном иллюстрированном справочнике приведены и подробно рассмотрены все ядовитые грибы России (более 150 видов). Здесь вы найдете не только широко известные смертельно ядовитые грибы, вызывающие по- ражение почек, печени или нервной системы, или слабоядовитые, способные вызвать лишь желудочно-кишечные расстройства, но и менее известные (хотя и не менее опасные) аллергенные грибы, грибы, вызывающие разрушение кле- ток крови и мускулатуры, психотропные (галлюциногенные) и многие другие. Большое внимание уделено спорным темам: ядовиты ли жгучие млечники и горькие сыроежки; необходимо ли отваривание сморчков; могут ли вызвать отравление строчки, зеленушки, дубовики, зонтики и другие виды со сложной репутацией; что же все-таки делать со свинушкой; какие именно грибы опасны при употреблении с алкоголем; в чем заключается реальная угроза галлюциногенных грибов; по каким причинам съедобные грибы могут проявить ядовитые свойства; какие съедобные грибы ошибочно считаются ядовитыми — и целому ряду других. В книге подробно охарактеризованы токсичные вещества грибов, описано их действие на организм человека, приведены современные способы лечения грибных отравлений и рекомендации по избеганию сбора и употребления ядовитых грибов. Книга будет полезна не только российским грибникам, но и микологам и врачам-токсикологам, так как содержит самую современную информацию, не нашедшую пока отражения в российских изданиях.
  • Вишневский М.В.. Самые собираемые съедобные грибы, имеющие ядовитых или несъедобных двойников. Сравнительные таблицы
    Самые собираемые съедобные грибы, имеющие ядовитых или несъедобных двойников. Сравнительные таблицы
    Вишневский М.В.

  • Вишневский М.В.. Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить
    Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить
    Вишневский М.В.

  • Вишневский М.В.. Самые распространенные съедобные грибы. Справочник-определитель начинающего грибника
    Самые распространенные съедобные грибы. Справочник-определитель начинающего грибника
    Вишневский М.В.
    В третьем издании по многочисленным пожеланиям читателей добавлены латинские названия основных описываемых видов, таблицы дополнены поясняющими комментариями по наиболее характерным отличительным признакам грибов, уточнены время и места произрастания, добавлен «Календарь грибника», где каждому месяцу года соответствует самый массовый и вкусный гриб, а также исправлен ряд опечаток. Автор надеется, что книга будет полезна как начинающим, так и грибникам со стажем, но призывает помнить главное правило грибника: «Не уверен — не собирай!»

© 2007-2019 books.iqbuy.ru 18+