Безотходная переработка молочного сырья: Учебное пособие для вузов - ("Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений") (ГРИФ) /Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г.
Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г.
Издательство: КОЛОСС, 2008
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN: 978-5-9532-0622-8
Как воруют в ресторане: 100 способов обмануть владельца
Назаров О.В.
Издательство: Ресторанные ведомости, 2010
ISBN: 978-5-98176-074-7
Калькуляция и учет в общественном питании
Шестакова Татьяна
Издательство: Феникс, 2010
Серия: Начальное профессиональное образование (Феникс)
ISBN: 5-222-05621-Х, 5-222-07635-0, 5-222-10320-Х, 978-5-222-14149-6, 978-5-222-16354-2
Калькуляция и учет в общественном питании. Гриф МО РФ
Шестакова Т.И.
Издательство: Феникс, 2008
Серия: Начальное профессиональное образование
ISBN: 978-5-222-14149-6,5-222-10320-X
Калькуляция и учет в общественном питании. Учебно-практическое пособие
Шестакова Т.И.
Издательство: Феникс, 2010
Серия: Начальное профессиональное образование
ISBN: 978-5-222-16354-2
Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ
Соколова Е.И.
Издательство: Академия (Academia), 2008
Серия: Кондитер
ISBN: 978-5-7695-4573-3
Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста
Ермилова С. В.
Издательство: Академия, 2009
Серия: Непрерывное профессиональное образование. Повар, кондитер
ISBN: 978-5-7695-6328-7
Оборудование предприятий общественного питания. Торговое оборудование: учебное пособие - ("Профессиональное образование") (ГРИФ) /Колупаева Т.Л.
Колупаева Т.Л.
Издательство: Форум, 2009
Серия: Профессиональное образование (Форум)
ISBN: 978-5-91134-357-6
Оборудование предприятий торговли для хранения и подготовки товаров к продаже. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ
Косолапова Н.В.
Издательство: Академия (Academia), 2008
Серия: Торговля
ISBN: 978-5-7695-3791-2
Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ
Косолапова Н.В.
Издательство: Академия (Academia), 2008
Серия: Торговля
ISBN: 978-5-7695-4340-1
Официант-бармен
Мельников Илья В.
Издательство: Феникс, 2009
Серия: Профессиональное образование (Феникс)
ISBN: 978-5-222-15599-8
Переработка молока, мяса и субпродуктов: Советы фермеру-животноводу
Синдеев Юрий
Издательство: Феникс, 2007
Серия: Подворье
ISBN: 978-5-222-11056-0
Переработка рыбы и морепродуктов
Васюкова Анна
Издательство: Дашков и К, 2010
ISBN: 978-5-394-00345-5
Профессиональные стандарты индустрии питания. Т.2. Справочник
Федерация Рестораторов и Отельеров
Издательство: Ресторанные ведомости, 2010
ISBN: 978-5-98176-068-6
Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1
Ван дер Неер Ян
Издательство: Ресторанные ведомости, 2009
ISBN: 978-5-98176-053-2
Процессы и аппараты пищевых производств
Ларин В.А., Малахов Н.Н., Плаксин Ю.М.
Издательство: Колос, 2008
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN: 978-5-9532-0581-8
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Васюкова А.Т.
Издательство: Дашков и К, 2009
ISBN: 978-5-91131-600-6
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Голунова Л. Е., Лабзина М. Т.
Издательство: ПрофиКС, 2009
ISBN: 978-5-904283-05-6
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Павлов А.В.
Издательство: ПрофиКС, 2009
ISBN: 978-5-904283-03-2
Сборник рецептур мясных изделий и колбас. Учебное пособие по специальностям: 270800(2707) Технология консервов и пещеконцентратов, 270900(2708) Технология мяса и мясных продуктов
Юхневич К.П., Галянский А. В.
Издательство: Профи, 2009
ISBN: 978-5-903039-43-2
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Ершов П.С.
Издательство: ПрофиКС, 2009
ISBN: 978-5-903039-37-1,978-5-904283-04-9
Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания
Р. П. Антонова
Издательство: ПрофиКС, 2009
Серия: Внесерийное издание
ISBN: 5-903039-05-7,978-5-904283-02-5
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
Гольдин М., Рыжков А.А., Слабко Т.
Издательство: Профи, 2009
ISBN: 978-5-903039-44-9
Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин
Дуборасова Т.
Издательство: Дашков и К, 2009
ISBN: 978-5-394-00400-1
Совершенствование производства колбас
Дорохов В.
Издательство: ДеЛи , 2006
ISBN: 5-94343-113-6
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Зонин В.Г.
Издательство: Профессия: СПб, 2007
ISBN: 5-93913-036-4
Современные технологии хлебопечения. Учебно-практическое
Васюкова А.Т.
Издательство: Дашков и К°, 2011
ISBN: 978-5-91131-902-1,978-5-394-01142-9
Современные технологии хлебопечения. Учебно-практическое пособие
Пучкова В., Васюкова Анна
Издательство: Дашков и К, 2011
Серия: Учебное пособие (Дашков и К)
ISBN: 978-5-394-01142-9
Справочник повара
Васюкова Анна
Издательство: Дашков и К, 2010
ISBN: 978-5-394-00342-4
Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ
Лутошкина Г.Г.
Издательство: Академия (Academia), 2008
Серия: Непрерывное профессиональное образование
ISBN: 978-5-7695-4730-0
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник
Гайворонский К.Я.
Издательство: Форум, 2008
Серия: Профессиональное образование
ISBN: 978-5-8199-0348-3
Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие
Шалапугина Э.П., Шалапугина Н.В.
Издательство: Дашков и К, 2010
ISBN: 978-5-394-00725-5
Технология мяса и мясных продуктов. В 2 книгах. Книга 1. Общая технология мяса
Забашта А.Г., Казюлин Г.П., Рогов И.А.
Издательство: Колос, 2009
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN: 978-5-9532-0643-3
Технология мяса и мясных продуктов. В 2 книгах. Книга 2. Технология мясных продуктов
Забашта А.Г., Казюлин Г.П., Рогов И.А.
Издательство: Колос, 2009
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN: 978-5-9532-0644-0
Технология переработки мяса. Немецкая практика
Кайм Г.
Издательство: Профессия: СПб, 2008
ISBN: 5-93913-088-7
Технология пивного сусла
Меледина Татьяна, Дедегкаев Александр
Издательство: Феникс, 2006
Серия: Высшее образование
ISBN: 5-222-08868-5
Технология продуктов общественного питания. Учебное пособие
Домарецкий В.А.
Издательство: Форум, 2008
Серия: Профессиональное образование
ISBN: 978-5-91134-121-3
Технология продукции общественного питания
Ратушный А., Васюкова Анна
Издательство: Дашков и К, 2009
ISBN: 978-5-91131-899-4
Технология торговли
Каплина Светлана
Издательство: Феникс, 2007
Серия: Среднее профессиональное образование (Феникс)
ISBN: 5-222-09425-1
Технология хлебобулочных изделий. Учебное пособие для вузов
Жаркова И.М., Пащенко Л.П.
Издательство: Колос, 2008
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN: 978-5-9532-0655-6
Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья. Учебное пособие
Домарецкий В.А.
Издательство: Форум, 2010
Серия: Высшее образование
ISBN: 978-5-91134-120-6
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. Гриф УМО МО РФ
Коснырева Л.М.
Издательство: Академия (Academia), 2008
Серия: Высшее профессиональное образование
ISBN: 978-5-7695-5124-6
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов. Учебное пособие для ВУЗов
Данилова Н.С.
Издательство: КолосС, 2008
ISBN: 978-5-9532-0513-9
Физиология питания
Теплов В., Боряев В.
Издательство: Дашков и К, 2010
ISBN: 978-5-394-00109-3
Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник для начального профессионального образования
Стрельцов А. Н., Шишов В.В.
Издательство: Academia, 2010
Серия: Начальное профессиональное образование
ISBN: 978-5-7695-4072-1
Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. Учебное пособие
Заикина В.И.
Издательство: Дашков и К, 2010
ISBN: 978-5-394-00584-8
Экспертиза мяса и мясных продуктов. Учебное пособие
Жебелева И.А., Криштафович В.И., Хлебников В.И.
Издательство: Дашков и К, 2009
ISBN: 978-5-394-00537-4
buy.ru