Поиск книг по лучшей цене!

Актуальная информация о наличии книг в крупных интернет-магазинах и сравнение цен.


  • Пахомов П.Н., Иванова А.А.. #Яколбасник. Колбаса из мяса. Вкусное хобби
    #Яколбасник. Колбаса из мяса. Вкусное хобби
    Пахомов П.Н., Иванова А.А.
    Время не стоит на месте. За два года, прошедшие с момента выхода в свет первой книги "КолбасStory", изменились мои взгляды. Некоторые, ранее казавшиеся интересными, колбасные изделия утратили свою привлекательность. Зато появились новые направления для полёта фантазии! В это издание вошли рецепты колбасных изделий из субпродуктов – недооценённого и редко используемого колбасниками сырья. На прилавках мясных магазинов лежат сердце, печёнка, языки – только эти субпродукты хорошо знакомы горожанам и пользуются у них спросом. Рубец, почки, мозги, лёгкое, вымя, правильно подготовленные и приготовленные, порой являются открытием для людей, далёких от сельской жизни. Субпродукты позволяют создавать необычные по текстуре, очень вкусные, с красивым рисунком на разрезе зельцы, заливные, пате. Доступное и удобное в работе сырьё – мясо птицы. Оно служит прекрасной основой для колбас и сосисок, позволяя играть со вкусом благодаря добавке различных смесей специй. Бледно-розовый фарш является отличным фоном для создания необычных рисунков на срезе. Конечно, я не обделил вниманием изделия из свинины и говядины. Моё кредо можно выразить словами: "Я рисую мясом!". Сделать колбасу оригинальной, выделяющейся на прилавке среди привычных - эта задача увлекает меня. Внешний вид колбасного изделия, рисунок на разрезе должны цеплять глаз покупателя. Потом наступает черёд консистенции и вкуса, удачного сочетания текстур и специй. Это игра с потребителем, в которой нет проигравших. В моём распоряжении огромное количество комбинаций трёх основных ингредиентов ремесленной колбасы: мяса, жира, специй. Тот, кому этот арсенал покажется бедным, ошибается. Знание технологий, наработанный опыт и немного воображения позволяют создавать новые и новые рецептуры!
  • 100 мясных блюд
    100 мясных блюд
    Книжка-магнит 100 мясных блюд - сборник рецептов замечательных, вкусных и питательных блюд из мяса. Книги-магниты - это чудесное украшение Вашей кухни и кулинарная книга под рукой.
  • Льюис С.. 100 блюд из курицы
    100 блюд из курицы
    Льюис С.
    100 очень простых и очень вкусных блюд из курицы, от легких закусок и сэндвичей до пряных карри и сытных рагу. Благодаря прекрасным иллюстрациям и четким инструкциям готовить по этой книге будет легко и приятно любому кулинару.
  • Романова Марина Юрьевна. 300 рецептов котлет, биточков, тефтелей, фрикаделек, голубцов на любой вкус
    300 рецептов котлет, биточков, тефтелей, фрикаделек, голубцов на любой вкус
    Романова Марина Юрьевна
    Вы не мыслите своей жизни без мясных блюд? Тогда эта книга несомненно вам понравится, как и блюда, рецепты которых собраны на ее страницах! Всевозможные котлеты, биточки, зразы, тефтели, голубцы и фрикадельки разнообразят ваш рацион и насытят организм энергией. Кроме мясных, здесь собрана масса рецептов блюд из рыбы, овощей, грибов и круп, так что ваши кулинарные старания оценят и те, кто любит мясо, и вегетарианцы. Вы также познакомитесь с историей происхождения любимых блюд и узнаете, где они были приготовлены впервые. Приятного аппетита!
  • Буров А.А., Каневский А.Д.. Smoke BBQ. Кухня живого огня
    Smoke BBQ. Кухня живого огня
    Буров А.А., Каневский А.Д.
    Культура барбекю в рецептах и инструкциях: шефы ресторанной группы Dreamteam Алексей Буров и Алексей Каневский — главные эксперты по BBQ в России. Приручив дым и огонь, они показали стране новые технологии приготовления и оборудование, придумали тематические фестивали и построили мясные достопримечательности в Петербурге и Москве — рестораны Smoke BBQ. В своей книге шефы собрали вдохновляющие блюда, которые просто приготовить как на свежем воздухе, так и на домашней кухне, и сопроводили их мануалами по необходимому инвентарю и классными гастрономическими идеями от соусов до подачи.
  • Кирилина Н.. Аппетитная курочка
    Аппетитная курочка
    Кирилина Н.
    Мясо птицы всегда ценилось за вкусовые качества, содержание витаминов, белков и микроэлементов. Поэтому в рационе маленьких и взрослых этот сытный диетический продукт должен присутствовать обязательно. Из нежного мяса курочки и цыплят можно приготовить немало аппетитных салатов, первых и вторых блюд, а также закусочных пирогов.
  • Онегин Алексей. Безупречный стейк. Приготовление от А до Я
    Безупречный стейк. Приготовление от А до Я
    Онегин Алексей
    Говорят, что приготовить идеальный стейк – настоящее искусство. Среди всего многообразия мясных блюд стейки пользуются особой популярностью среди любителей мяса. Потрясающий аромат и аппетитный внешний вид стейка сложно спутать с чем-то еще. Но как сделать идеальный стейк в домашних условиях? На этот вопрос ответит книга популярного фуд-блогера и большого любителя стейков Алексея Онегина. Эта книга – настоящее кулинарное исследование, посвященное особенностям приготовления стейков. Алексей не только выходит за рамки простого изложения рецептов приготовления блюд, он со знанием дела подходит к своей задаче – научить вас всем тонкостям и секретам создания восхитительных стейков. И здесь нет мелочей! Важен не только сам процесс приготовления, но и выбор мяса или подача уже готового блюда.
  • Константинова Ирина Геннадьевна. Блюда из мяса. Самые аппетитные и питательные
    Блюда из мяса. Самые аппетитные и питательные
    Константинова Ирина Геннадьевна
    В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.
  • Блюда из мяса и птицы
    Блюда из мяса и птицы
    Трудно представить наш стол без мясных блюд. Отбивные и буженина, домашние колбасы и цыпленок табака, пельмени и голубцы, плов и шашлык... Вкусно и сытно. И все эти замечательные блюда, а также многие другие вы сможете приготовить, воспользовавшись рецептами, собранными в нашей книге. Кроме того, немало места здесь уделено соусам - изюминке любого мясного блюда, а также специям и приправам, придающим ему неповторимый вкус и аромат.
  • Алькаев Эдуард. Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников
    Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников
    Алькаев Эдуард
    В этой книге собраны разнообразные рецепты блюд из птицы. Вы узнаете, как приготовить традиционные и экзотические блюда, благодаря которым вы не только разнообразите свое меню, но и получите истинное удовольствие от создания изысканных кушаний.
  • Ратушный Александр Сергеевич, Аминов Саиджон Садыкович, Лобанов Константин Николаевич. Блюда из птицы, дичи и кролика
    Блюда из птицы, дичи и кролика
    Ратушный Александр Сергеевич, Аминов Саиджон Садыкович, Лобанов Константин Николаевич
    В книге представлен широкий ассортимент блюд из птицы, дичи и кролика. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы», «Мучные кулинарные и кондитерские изделия». Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.
  • Ивушкина Ольга. Вкуснятина из мяса
    Вкуснятина из мяса
    Ивушкина Ольга
    Вегетарианцев эта книга не привлечет, а вот любителям мясного она, несомненно, понравится. Здесь для вас собраны самые разнообразные блюда из мяса (начиная с горячих и заканчивая выпечкой) на любой вкус. Их приготовление не отнимет у вас много времени и сил, а вот следующий за приготовлением процесс доставит массу удовольствия. Так что приятного вам аппетита!
  • Лазерсон И.И., Синельников С.М.. Все из почек
    Все из почек
    Лазерсон И.И., Синельников С.М.
    Приведенные в книге советы и рекомендации наверняка пригодятся и тем, кто готовит обычный обед, и тем, кто составляет меню праздничного ужина.
  • Руфанова Е.. Все звезды газеты "Скатерть-самобранка" №1/2018. Блюда из мяса
    Все звезды газеты "Скатерть-самобранка" №1/2018. Блюда из мяса
    Руфанова Е.
    Наша замечательная книга станет отличным подарком всем кулинарам! - Специально для нее был разработан уникальный авторский дизайн: книгу приятно даже просто листать и рассматривать! - География рецептов очень широка: вы узнаете, что готовят из мяса в самых разных уголках России, Беларуси, Казахстана, а еще - что едят наши читатели из Нью-Йорка, Барселоны, Осло и Берлина! - Разнообразие рецептов тоже впечатляет: есть салаты и закуски с мясом птицы, и борщ на косточках, и запеченная свинина, и говядина под соусом, и баранина на углях, а для тех, кто обожает выпечку - румяные, сытные и ароматные пироги.
  • Оливер Джейми. Выбор Джейми. Курица и дичь
    Выбор Джейми. Курица и дичь
    Оливер Джейми
    «Джейми и друзья» — новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, а также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением замечательным рецептам, вошедшим в книги. Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие. Готовить с Джейми может каждый!
  • Целыхова Е.К.. Готовим в охотничьей избушке (дичь)
    Готовим в охотничьей избушке (дичь)
    Целыхова Е.К.
    В этой книге вы найдете не только большое разнообразие рецептов приготовления дичи, которые можно воспроизвести как на хорошо оборудованной базе, так и в лесу у костра или в избушке на печи, но также блюда из рыбы, грибов, диких растений, рецепты полезных заготовок, и описание приёмов, которые облегчат и ускорят приготовление еды в полевых условиях. Книга предназначена прежде всего для охотников, выезжающих на охоту на несколько дней, а также сотрудников охотничьих хозяйств, которые хотели бы хорошо готовить для своих клиентов в любой ситуации, но будет интересна и тем, кто просто любит готовить на природе. "Елизавета Целыхова благодаря своему творческому энтузиазму, пропитанному любовью к природе, охоте и мастерству охотничьей кулинарии, уже давно известна читателям как автор нескольких книг об истории, традициях и искусстве охотничьей кухни. Уверен, что в любой компании человек, умеющий не только охотиться, но и готовить правильно — вкусно, сытно, быстро и красиво, ценится особо, не ниже опытного следопыта или меткого стрелка. Именно от него зависит настроение и будущее следующего охотничьего дня, его успех! Попасть в охотничьих угодьях за стол к Елизавете — это тоже охотничья удача, а точнее праздник вкуса и охотничьего настроения! Уважаемые охотники, читайте, учитесь, совершенствуйте свои навыки в приготовлении охотничьих блюд! Помните, что ваша охота заканчивается только тогда, когда ваши родные, друзья, коллеги за столом скажут: «Спасибо, это было здорово!» С пожеланиями ни пуха ни пера и приятного аппетита!" Игорь Александрович Домский, директор ФГБНУ ВНИИОЗ им. проф. Б.М. Житкова, член-корреспондент Российской академии наук, доктор ветеринарных наук, профессор, заслуженный работник охотничьего хозяйства ассоциации «Росохотрыболовсоюз»
  • Руфанова Е.. Гриль, мангал, барбекю
    Гриль, мангал, барбекю
    Руфанова Е.
    Вашему вниманию предлагается книга "Гриль, мангал, барбекю".
  • Дюкасс Ален. Дюкасс. Большая кулинарная книга. Мясо и птица
    Дюкасс. Большая кулинарная книга. Мясо и птица
    Дюкасс Ален
    В отличие от авторов обычных рецептурных и справочных изданий, Дюкасс и его соавторы (группа поваров экстра-класса) не боятся делиться своими секретами и дают подробнейшие инструкции по приготовлению и подаче блюд из арсенала ресторанов мишленовского уровня. Но особое внимание Дюкасс обращает на то, что в современном мире настоящая Еда с большой буквы рождается прежде всего благодаря превосходным продуктам: овощам, выращенным в собственном огороде или на небольших фермах, дичи, добытой в естественных условиях, мясу, полученному из конкретной местности, прославившейся выращиванием скота определенных пород. Каждый продукт — шедевр природы и гимн тем, кто его произвел. Этот фолиант, получивший все мыслимые награды на престижных конкурсах кулинарных книг, адресован не только продвинутым профессионалам — ведь правильно, по-дюкассовски, приготовить поленту (обязательно с пармезаном и маскарпоне) или картофель (непременно обжаривая дважды: сначала в утином жире, а затем в масле-нуазет) сможет каждый, для кого еда — не только физиологический процесс, но прежде всего особый акт постижения мира.
  • Ханкишиев С.. Казан, баран и новые кулинарные удовольствия
    Казан, баран и новые кулинарные удовольствия
    Ханкишиев С.
    Книга «Казан, баран и новые кулинарные удовольствия» станет для вас настоящей «энциклопедией мяса». Вы подобно ученику, погрузитесь в науку, проверкой знаний в которой станет ваш гастрономический дебют. Вместе с автором вы убедитесь, что для постижения науки вам понадобится живой интерес, любознательность, щепотка интуиции и пару чайных ложек фантазии. И потому не столь важно неотступно следовать рецептам, сколько освоить основы. Баранина — один из самых важных продуктов для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, чьей культуре Сталик Ханкишиев посвящает свой труд. Из книги вы узнаете, как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как правильно его разделать, научитесь определять идеальное предназначение для каждого кусочка, чтобы ваши блюда раскрылись новыми вкусами и ароматами.
  • Лазерсон И.И., Спичка М.А.. КГБ-2, или Курица, говядина, баранина. Лучшие рецепты для любителей мясных блюд
    КГБ-2, или Курица, говядина, баранина. Лучшие рецепты для любителей мясных блюд
    Лазерсон И.И., Спичка М.А.
    Представляем новую работу Ильи Лазерсона и Михаила Спички. На протяжении долгого времени они совместно ведут на радио передачу, посвящённую кулинарии, и собрали богатую коллекцию самых разных рецептов. Предыдущая трилогия книг, названия которых очень коротки и строги — КГБ, ФСБ, МВД, — настолько полюбилась читателям, любящим готовить, что авторам ничего не оставалось, как пойти у них на поводу и продолжить цикл. КГБ-2 — книга для настоящих «хищников-мясоедов», ведь представленные в ней рецепты все без исключения из мяса курицы, говядины и баранины. Авторы разнообразили блюда, включённые в издание, и по национальному признаку, и по способам тепловой обработки, и по группам блюд. Книга построена по принципу очерёдности подачи блюд в рамках обычной трапезы. Вам предлагают приготовить говядину в цахтоне, жульен из языка, суп «фо га», похлёбку «болоньезе», кок-о-вэн, чили кон карне, клефтико, гедлибже, баранину по-мароккански… Пальчики оближешь!

© 2007-2019 books.iqbuy.ru 18+